오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5~7분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비하세요. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파와 양송이버섯은 채 썰어 준비하세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 빼고 접시에 덜어두세요. (팁: 베이컨을 바싹 볶아야 고소한 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 채 썬 양파, 양송이버섯을 넣고 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 넣고 잘 볶아야 크림소스가 뭉치지 않고 부드러워져요.)

4. 루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 크림소스를 만들고, 생크림과 체다치즈를 넣고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유는 차가운 것을 조금씩 넣어야 루가 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)

5. 만든 크림소스에 삶은 당면과 볶은 베이컨을 넣고 잘 섞어주세요. 오븐 용기에 담고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 180도로 예열된 오븐에 15~20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌려 완성하세요. (팁: 치즈가 너무 타지 않도록 중간에 확인해 주세요.)