오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 파프리카, 양파, 대파는 채 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료의 맛이 더 깊어집니다.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 주물러주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣어 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있습니다.)

5. 돼지고기와 양파가 거의 익으면 파프리카와 대파를 넣고 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶아 불을 끕니다. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 완성된 제육볶음을 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 비벼 먹거나 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 맛있습니다.)