오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 냉동 해물 믹스는 해동하여 물기를 제거해주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 당근은 채 썰어주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치면 불어버리니 면이 풀어질 정도로만 데쳐주세요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 해동한 해물 믹스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 물기를 날려주세요. (팁: 해물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

4. 해물 믹스가 거의 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 데쳐둔 우동면과 청경채를 넣고 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 모든 재료와 우동면이 고루 섞이도록 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞춰 완성해주세요. (팁: 양념이 고루 배어들도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)