오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 기둥을 자르고 깨끗하게 닦아 준비해 주세요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 제거하거나, 키친타월로 닦아주는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 버터와 올리브유(선택)를 넣고 녹여주세요. 마늘을 넣고 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터만 사용하면 탈 수 있으니 올리브유를 약간 섞어주면 좋아요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요!)

3. 향이 충분히 올라오면 손질한 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에 짧게 볶아야 수분이 많이 빠져나가지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 버섯의 숨이 죽고 노릇해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소금은 버섯이 익은 후에 넣어야 버섯에서 수분이 덜 나와요.)

5. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤 불을 끄면 완성이에요! (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 스테이크나 빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.)