오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 양파, 당근도 돼지고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 합니다. (팁: 캠핑 시 미리 손질한 재료를 진공 포장해 가면 편리해요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 깊어져요.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 물을 붓고 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 감자가 부드러워질 때까지 10-15분 정도 중약불에서 끓여주세요. (팁: 물의 양은 재료가 잠길 정도로 조절하고, 너무 빨리 졸아들지 않게 불 조절을 해주세요.)

5. 감자가 충분히 익으면 불을 끄고 카레가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 카레가루가 뭉치지 않도록 골고루 저어줍니다. (팁: 카레가루는 반드시 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀려요.)

6. 카레가루가 다 풀리면 다시 불을 켜고 중약불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 5분 정도 더 끓여주면 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 농도를 보면서 조절해주세요.)