오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 것을 사용하면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 손질한 돼지고기에 만들어둔 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 물이 생기지 않고 맛있게 익는답니다.)

5. 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 남은 양념장을 넣고 한 번 더 재빨리 볶아주면 완성이에요. (팁: 마지막에 양념을 추가하면 불맛을 살리고 간을 한 번 더 맞출 수 있어요.)