오늘의냉장고

1. 양배추는 아주 곱게 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 양배추를 곱게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익혔을 때 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 큰 볼에 밀가루와 물, 계란 2개를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 채 썬 양배추와 송송 썬 대파를 넣고 다시 고루 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않는 것이 좋아요. 살짝 덩어리가 있어도 괜찮답니다.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 반죽의 절반을 떠서 둥글납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 그 위에 돼지고기 삼겹살 절반을 고르게 올려주세요. (팁: 팬은 너무 뜨겁지 않게 중불로 유지하는 것이 중요해요. 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익는답니다.)

4. 뚜껑을 덮고 약 5~7분간 익힌 후, 뒤집어서 돼지고기 부분이 노릇하게 익을 때까지 약 5분 더 구워주세요. (나머지 반죽도 동일하게 구워 2개를 만들어주세요) (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 열이 골고루 전달되어 속까지 촉촉하게 익어요.)

5. 다 구워진 오코노미야끼 위에 오코노미야끼 소스를 뿌리고, 마요네즈를 지그재그로 뿌린 다음 가쓰오부시와 쪽파를 올려 완성해 주세요. (팁: 가쓰오부시를 올리면 열기에 팔랑거리며 춤추는 모습이 시각적으로도 즐거움을 준답니다.)