바삭함 속에 촉촉함, 카레 돈까스
일식튀김요리가족외식든든한한끼
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈까스에 부드러운 카레 소스를 듬뿍 얹어 먹는 일식 카레 돈까스예요. 익숙한 돈까스의 맛에 카레의 깊은 풍미가 더해져 더욱 특별한 한 끼를 선사한답니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 그 맛, 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요!
40분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 등심 대신 안심이나 닭가슴살을 이용해 치킨까스를 만들어도 아주 맛있어요. 빵가루는 습식 빵가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 펴준 다음, 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
2
2. 밑간한 돼지고기에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러서 잘 붙도록 해주셔야 해요.
3
3. 냄비에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 뒤, 돈까스를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 면이 익으면 뒤집어 다른 면도 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익으니 온도를 잘 맞춰주세요.)
4
4. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
5
5. 접시에 밥과 썰어놓은 돈까스를 담고, 따뜻하게 데운 카레 소스를 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨주세요. (카레 소스는 '기본에 충실한 카레라이스' 레시피의 카레 부분을 미리 만들어 두면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
680 kcal
30g
단백질
38g
지방
65g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 50%탄수화물 38%
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