오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 케첩, 꿀(또는 물엿), 간장, 우스터소스, 다진 마늘, 양파즙을 넣고 고루 섞어 글레이즈 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에서 겉면을 빠르게 구워 코팅하는 것이 중요해요.)

4. 고기가 어느 정도 익으면 불을 약불로 줄이고, 만들어둔 글레이즈 소스를 고기 위에 붓고 앞뒤로 뒤집어가며 소스를 고기에 입혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 천천히 졸여가며 고기에 고루 코팅해주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지면서 고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 잠시 레스팅해 주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

6. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 남은 소스를 뿌려 마무리해 주세요. 곁들임 채소와 함께 서빙해요. (팁: 구운 아스파라거스나 감자튀김, 샐러드를 곁들이면 근사한 메인 요리가 된답니다.)