오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고, 키친타월로 물기를 깨끗하게 닦아주세요. 마늘은 편 썰고 로즈마리는 잎을 떼어 준비합니다. (팁: 새우는 물기를 완전히 제거해야 구웠을 때 타닥거리지 않고 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 새우를 담고 올리브유 2큰술, 소금, 후추, 로즈마리 잎, 편 썬 마늘을 넣어 골고루 버무려 10분 정도 마리네이드 해주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 추가하면 새우의 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤, 마리네이드 한 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 마늘과 로즈마리도 함께 볶아 향을 냅니다. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하고 탱글해지면 바로 불에서 내려주세요.)

4. 새우가 거의 익으면 버터를 넣어 녹인 후, 녹은 버터를 새우에 끼얹어가며 살짝 더 구워주세요. (팁: 버터는 풍미를 더하고 새우의 겉면을 더욱 먹음직스럽게 만들어줘요.)

5. 접시에 구운 새우와 로즈마리, 마늘을 담아내고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다. 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기도 좋아요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추나 페페론치노를 소량 추가하여 함께 볶아도 좋아요.)