향긋한 미나리 된장찌개
한식찌개따뜻한국물가성비
요리 소개
구수한 된장찌개에 향긋한 미나리가 더해져 더욱 특별한 맛을 내는 찌개예요. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 속이 든든하고 편안해진답니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기 좋고, 미나리가 들어가 개운하고 시원한 맛을 더해줘요. 오늘 저녁 밥상에 건강한 미나리 된장찌개 한 그릇 어떠세요?
30분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 좋아요. 고추장 대신 고춧가루를 소량 넣으면 칼칼한 맛을 낼 수 있어요. 해산물 알레르기가 있다면 멸치 육수 대신 채소 육수를 사용하세요.
재료
조리 순서
1
1. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 애호박, 두부, 양파는 먹기 좋게 깍둑 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 미나리는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓으면 된장을 풀고 고추장(선택)을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물이 됩니다.)
3
3. 된장 육수가 끓으면 애호박, 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익어요.)
4
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있어요.)
5
5. 마지막으로 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 2~3분간 더 끓여 미나리의 숨이 살짝 죽으면 완성입니다. (팁: 미나리는 오래 끓이지 않아야 향과 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
12g
단백질
5g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 25%탄수화물 44%
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