태국식 돼지고기 바질 볶음 (팟 카파오 무쌉)
요리 소개
매콤하고 향긋한 바질 향이 일품인 태국식 돼지고기 바질 볶음, 팟 카파오 무쌉이에요. 밥 위에 듬뿍 얹어 먹으면 태국 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있답니다. 고소한 돼지고기와 아삭한 채소, 그리고 화룡점정 반숙 계란 프라이까지! 간단하면서도 이국적인 맛을 즐기고 싶을 때 최고의 선택이에요. 집에서도 쉽게 태국의 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 닭고기나 새우를 사용해도 좋아요. 생 바질이 없다면 건조 바질을 마지막에 소량 넣어도 괜찮지만, 생 바질의 향이 훨씬 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘과 태국 고추는 잘게 다져주세요. 바질 잎은 큼직하게 썰어 준비해요. (팁: 태국 고추 대신 청양고추를 사용해도 좋고, 매운 것을 싫어하시면 양을 조절해주세요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향신 재료의 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)
3. 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 청주를 뿌려가며 볶아주세요. 고기가 익으면 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 졸여요. (팁: 청주는 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해준답니다.)
4. 소스가 자작하게 졸여지면 불을 끄고 바질 잎을 넣은 후, 잔열로 빠르게 섞어주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 바질 볶음과 계란 프라이를 올려 완성해요. (팁: 계란 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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