부드러운 연어 코코넛 커리
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요리 소개
이국적인 코코넛 밀크의 부드러움과 향긋한 커리 향이 연어와 만나 환상적인 조화를 이루는 연어 코코넛 커리예요. 동남아풍의 깊은 맛과 부드러운 연어살이 입안 가득 행복을 선사하죠. 집에서도 간단하게 특별한 아시안 요리를 즐기고 싶을 때 추천해요. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든하고 만족스러운 한 끼가 된답니다!
35분
2인분
대체 재료 안내
카레 페이스트 대신 시판 카레 가루를 사용해도 좋아요. 청경채 대신 시금치나 숙주를 사용해도 맛있답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 연어는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 마늘, 생강은 다져주세요. 파프리카는 굵게 채 썰고 청경채는 밑동을 잘라 준비해 주세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3. 카레 페이스트(또는 카레 가루)를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 페이스트를 충분히 볶아야 향이 더 좋아요.)
4
4. 코코넛 밀크를 붓고 끓기 시작하면 피쉬 소스와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. 파프리카를 넣고 끓여주세요.
5
5. 연어를 넣고 살짝 익을 때까지 끓인 후, 청경채를 넣고 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 고수를 올려 완성해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
620 kcal
35g
단백질
40g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 58%탄수화물 19%
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