태국식 닭고기 바질 볶음 (팟 카파오 가이)
요리 소개
팟 카파오 가이는 향긋한 태국 바질과 매콤한 고추, 짭짤한 양념에 볶아낸 닭고기 요리로, 태국 현지인들이 즐겨 먹는 대표적인 스트릿 푸드예요. 밥 위에 얹고 계란 프라이를 곁들이면 한 그릇 요리로 완벽하답니다. 특유의 매콤하면서도 달콤 짭짤한 맛과 바질 향이 어우러져 이국적인 매력을 뿜어내죠. 집에서도 충분히 맛있는 태국 요리를 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 이국적인 맛에 도전해보세요!
대체 재료 안내
닭고기 다짐육 대신 돼지고기 다짐육이나 새우, 두부를 사용해도 좋아요. 태국 바질이 없다면 일반 스위트 바질을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 마늘과 고추는 잘게 다져 준비해요. 태국 바질은 잎만 따서 준비해 주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 양을 조절하거나, 청양고추로 대체해도 좋아요.)
2. 작은 볼에 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕 대신 코코넛 슈가를 사용하면 더욱 태국스러운 맛을 낼 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 향이 올라오면 닭고기 다짐육을 넣고 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추는 타지 않도록 중약불에서 볶아야 해요.)
4. 닭고기가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 닭고기와 양념이 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아요. 이어서 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝만 볶아내는 것이 포인트예요.)
5. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 닭고기와 계란 프라이를 얹어 완성해요. (팁: 태국 현지에서는 계란 프라이를 바삭하게 튀기듯이 만드는 경우가 많아요.)
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영양 정보 (1인분)
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