오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. 마늘과 생강은 편 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 재료 손질을 미리 해두면 볶을 때 여유가 생겨요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 간이 더 잘 어우러진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 편 썬 마늘과 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 향신채를 충분히 볶아야 불맛과 풍미가 살아나요.)

4. 해감한 바지락을 넣고 강불에서 빠르게 볶다가, 바지락 입이 벌어지기 시작하면 만들어 둔 양념장을 넣어주세요. (팁: 바지락은 강불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않아요.)

5. 홍고추와 청양고추를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 매운맛을 조절하고 싶다면 고추 양을 조절해주세요.)

6. 바지락 입이 모두 벌어지고 소스가 잘 배면 불을 끄고 그릇에 담아내면 매콤한 바지락 볶음 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)