매콤 고소한 멕시칸 길거리 옥수수, 엘로테
요리 소개
멕시코 길거리 음식의 대표주자, 엘로테예요! 옥수수를 통째로 구워 마요네즈와 향신료를 발라 먹는 매콤 고소한 맛이 정말 매력적이죠. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 특제 소스의 조화가 환상적이랍니다. 집에서도 간편하게 멕시코의 맛을 즐길 수 있고, 캠핑이나 파티 음식으로도 아주 훌륭해요. 손님 접대용으로도 손색없는 이색적인 요리랍니다.
대체 재료 안내
사워크림 대신 플레인 요거트를 사용해도 상큼함을 살릴 수 있어요. 파마산 치즈 대신 코티지 치즈나 페타 치즈를 부셔서 올려도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삶은 옥수수는 물기를 제거하고 준비해 주세요. 그릴 팬이나 일반 팬을 뜨겁게 달궈주세요. (팁: 옥수수는 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 굽기 전에 물기를 완전히 제거해야 고루 익고 타지 않아요.)
2. 달군 팬에 옥수수를 올리고 돌려가며 노릇하게 구워주세요. 겉면이 살짝 탄 듯이 구워지면 더욱 고소한 맛이 나요. (팁: 중강불에서 옥수수를 돌려가며 구워야 전체적으로 고르게 익고 풍미가 살아나요.)
3. 그릇에 마요네즈, 사워크림 (또는 플레인 요거트), 고춧가루(또는 카옌페퍼), 소금을 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만들어 주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려도 좋아요.)
4. 구워진 옥수수에 소스를 골고루 바른 후, 다진 파슬리(또는 고수), 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. 마지막으로 라임즙을 짜서 뿌려 마무리하시면 돼요. (팁: 라임즙은 엘로테의 상큼함을 더해주는 핵심이니 꼭 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!