오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 필러로 듬성듬성 껍질을 벗겨줍니다. 그 후 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 오이는 너무 얇게 썰지 않아도 좋아요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

2. 큰 볼에 물 400ml, 식초 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 냉국 육수를 만듭니다. (팁: 설탕과 소금은 입맛에 따라 조절할 수 있어요. 단맛과 짠맛의 균형을 맞춰주세요.)

3. 채 썰어둔 오이를 만들어둔 냉국 육수에 넣고 고루 섞어줍니다. 오이가 육수에 충분히 잠기도록 해주세요. (팁: 오이에서 수분이 빠져나오면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 만들어진 오이냉국을 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 충분히 시원하게 식혀줍니다. (팁: 캠핑 시에는 아이스박스에 넣어 이동하면 좋습니다.)

5. 완성된 오이냉국을 그릇에 담고 통깨 1작은술을 뿌려줍니다. 기호에 따라 얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐기세요. (팁: 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 레몬즙을 약간 추가해도 좋아요.)