오늘의냉장고

1. 바지락은 소금물에 담가 1시간 이상 해감 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. 끓는 물에 바지락을 넣고 입이 벌어지면 바로 건져 찬물에 헹궈 살만 발라내 준비해주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 삶으면 질겨지니 입이 벌어지는 즉시 건져내는 것이 좋아요.)

2. 오이는 돌려 깎기 후 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 빼주세요. 미나리는 4~5cm 길이로 썰어 준비해주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아삭한 식감과 함께 매운맛을 줄일 수 있어요.)

3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어진답니다.)

4. 준비한 바지락 살과 채소들(오이, 양파, 미나리)을 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 바지락 살이 으깨지지 않도록 가볍게 버무려야 해요.)

5. 간을 보고 부족하면 소금이나 식초를 추가하여 맞춰주세요. 접시에 예쁘게 담아 완성해주세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)