오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 고기 누린내를 잡기 위해 키친타월로 핏물을 제거해 주면 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 미림, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 양념이 고기에 잘 배어 더 맛있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양파는 너무 오래 볶으면 물러지니 적당히 아삭한 식감이 남도록 볶는 게 좋아요.)