오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 미리 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해두면 좋아요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 돼지고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 너무 바싹 익히지 말고, 살짝 덜 익은 상태에서 다음 재료를 넣어야 질기지 않아요.)

4. 숙주와 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주가 숨이 죽기 시작하면 전분물을 넣고 재빨리 섞어 농도를 맞춰주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 즐겨보세요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 멋을 더할 수 있어요.)