오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 볶음밥에 잘 어울리도록 비슷한 크기로 다져주세요. 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후, 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 먼저 볶아두면 밥과 섞였을 때 뭉치지 않고 고루 퍼져요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 밑간한 소고기 등심을 넣고 센 불에서 고기가 으깨지도록 볶아주세요. 고기가 완전히 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아야 양념이 잘 배어요.)

5. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밀어두고 간장과 굴소스를 넣고 살짝 태우듯이 볶아 향을 내주세요. (팁: 간장과 굴소스를 팬에 직접 닿게 볶으면 불맛과 감칠맛을 더할 수 있어요.)

6. 양념을 밥과 채소, 고기에 고루 섞어가며 볶아주세요. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 빠르게 섞어주세요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하고, 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 깨를 더 뿌려 드셔도 좋아요.)