오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 길게 4등분 한 후 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 물기가 덜 생기고 식감이 더 아삭해져요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무린 후 10분간 절여주세요. 물이 생기면 손으로 살짝 짜서 물기를 제거해요. (팁: 오이를 살짝 절여야 아삭한 식감이 유지되고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 다진 땅콩, 라임즙, 피시 소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 홍고추를 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 고루 섞어 땅콩 소스를 만들어주세요. (팁: 땅콩은 씹는 맛을 살리기 위해 너무 곱게 갈지 않고 살짝 씹히는 정도로 다지는 것이 좋아요.)

4. 물기를 짠 오이를 땅콩 소스에 넣고 고루 버무려주세요. 고수를 좋아하시면 마지막에 다진 고수를 넣어 섞어주세요. (팁: 고수는 태국 요리의 풍미를 더해주지만, 호불호가 갈리니 취향에 따라 넣으세요.)

5. 접시에 담고 남은 다진 땅콩이나 고수 잎으로 장식하여 완성해요. 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 샐러드는 만들자마자 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)