오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루로 깨끗이 주물러 씻어 빨판의 이물질을 제거한 후, 끓는 물에 무릎부터 넣어 30초 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요. 데친 문어는 즉시 찬물에 헹궈 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 데칠 때 무릎부터 넣으면 예쁜 모양으로 말리고, 얼음물에 식히면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 가르며, 오이는 얇게 슬라이스해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 훨씬 부드러워져요.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 간장, 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 꿀을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 잠시 넣어두면 재료들이 어우러져 맛이 더욱 깊어진답니다.)

4. 큰 볼에 손질한 문어와 준비된 채소들을 모두 넣고, 만들어 둔 드레싱을 뿌린 후 전체적으로 살살 버무려주세요. (팁: 채소가 뭉개지지 않도록 부드럽게 버무려야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 예쁜 접시에 담아내면 상큼하고 쫄깃한 문어 샐러드가 완성됩니다. 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 접시에 담기 전, 드레싱 맛을 보고 개인 취향에 맞게 소금이나 레몬즙을 추가하여 조절해 보세요.)