오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 양파, 대파, 고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 스며들고 조리 시 부서짐을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 냄비 바닥에 양파를 깔고 돼지고기와 두부를 올린 후, 만들어 둔 양념장을 골고루 뿌려주세요. (팁: 양파를 바닥에 깔면 재료가 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더할 수 있어요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 자작하게 졸여주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 끼얹어주는 것이 좋아요. (팁: 육수를 넣어야 더욱 깊고 시원한 맛의 조림을 만들 수 있어요.)

5. 국물이 거의 졸아들면 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 맛있는 돼지고기 두부조림 완성이에요! (팁: 너무 바싹 졸이기보다는 국물이 자작하게 남도록 하는 것이 밥에 비벼 먹기 좋답니다.)