오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 채 썰거나 다진 형태로 준비해요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익는답니다.)

2. 볼에 굴소스, 피쉬소스, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 핵심 조미료이니 꼭 넣어주세요. 특유의 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 절구에 다진 마늘과 통후추를 넣고 빻아주세요. (절구가 없으면 다진 마늘과 갈아놓은 후추를 섞어도 좋아요.) (팁: 마늘과 통후추를 직접 빻으면 향이 훨씬 강하고 신선한 풍미를 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 빻아둔 마늘과 통후추를 넣어 노릇하고 향긋하게 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 중약불에서 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

5. 향이 올라오면 손질한 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 목살이 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 짧게 볶아주세요.)

6. 목살이 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. 밥 위에 볶은 목살과 계란 프라이를 올리고 송송 썬 실파를 뿌려 맛있게 즐기세요! (팁: 취향에 따라 매운 고추를 다져 넣거나, 밥과 함께 볶아 볶음밥으로 즐겨도 좋아요.)