오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. 계란은 미리 풀어서 스크램블을 만들어 따로 두세요. (팁: 새우 물기를 충분히 제거해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 만들어져요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파를 충분히 볶아주면 파 기름이 생겨 볶음밥의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)

3. 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 재료들과 골고루 섞어 볶아주세요. 밥알을 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)

5. 굴소스, 간장을 넣고 간을 맞춘 후 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어 볶아주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아나요.)

6. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 잘 섞어주면 맛있는 새우 볶음밥 완성이에요. 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)