오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않고 알단테 상태로 삶아주세요.)

2. 양고기는 소금, 후추로 밑간하고, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거해주세요. 마늘은 편 썰고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. (팁: 새우 내장은 이쑤시개로 제거하면 편리해요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶아주세요.)

4. 밑간한 양고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 양고기와 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 화이트 와인을 붓고 알코올을 날려준 후, 방울토마토와 삶은 파스타 면을 넣고 볶아주세요. 남겨둔 면수를 넣고 농도를 조절하며 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도와 간을 맞춰주고 소스가 면에 잘 배게 도와줘요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 파슬리는 색감과 향을 더해줘요.)