오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰고 마늘은 편 썰고 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 프라이팬에 들기름 1큰술을 두르고 편 썬 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘 향이 충분히 올라와야 맛있는 숙주볶음이 된답니다.)

3. 새우를 넣는다면 이때 함께 넣어 붉게 익을 때까지 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 간장, 굴소스(선택 사항), 설탕을 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 1-2분간 볶아주세요. (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 마지막으로 들기름 1큰술, 송송 썬 대파 초록 부분, 홍고추(선택 사항), 참깨를 넣고 한 번 더 뒤적여 마무리해요. (팁: 마지막에 들기름을 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.)