오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파, 마늘, 생강은 다지고, 토마토는 작게 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기에 밑간을 해두면 간이 잘 배어들어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 타지 않게 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 다진 양파를 넣고 노릇하고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 감칠맛이 깊어져요.)

4. 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가, 카레가루, 강황가루(선택), 고춧가루(선택)를 넣고 함께 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료를 볶으면 향이 더욱 풍부해져요.)

5. 썰어둔 토마토와 물 200ml를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 토마토의 산미가 커리의 맛을 더욱 살려준답니다.)

6. 코코넛 밀크 200ml를 넣고 잘 저어가며 중약불에서 걸쭉해질 때까지 10~15분 정도 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 오래 끓이면 분리될 수 있으니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 난(Naan)이나 요거트를 곁들이면 인도 현지의 맛을 더욱 느낄 수 있어요.)