간단하면서도 근사한 바지락술찜
요리 소개
이자카야 인기 메뉴인 바지락술찜을 집에서 손쉽게 즐길 수 있어요. 짭조름하면서도 감칠맛 나는 바지락과 향긋한 마늘, 청양고추의 매콤함이 환상의 조합을 이룬답니다. 쫄깃한 바지락 살을 발라먹는 재미도 쏠쏠하고, 남은 국물에 파스타 면을 넣어 먹으면 또 다른 별미를 맛볼 수 있어요. 따뜻한 사케나 시원한 맥주 안주로도 완벽하니, 오늘 저녁 특별한 메뉴로 준비해 보세요!
대체 재료 안내
맛술이나 소주 대신 화이트 와인을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더할 수 있고, 매운 것을 싫어하면 생략 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 바지락은 소금물에 담가 검은 천이나 호일로 덮어 20분 이상 해감한 후, 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 해감된 바지락은 냉장고에 보관 시 신선도가 더 오래 유지돼요.)
2. 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 페페론치노, 청양고추를 넣어 노릇하게 볶아 향을 내줍니다. (팁: 버터 대신 올리브유를 사용해도 좋아요. 마늘이 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)
3. 향이 충분히 올라오면 해감한 바지락과 맛술(또는 소주), 물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 끓여줍니다. 바지락이 입을 벌릴 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 끓여야 바지락이 골고루 익고 촉촉하게 익어요.)
4. 바지락이 모두 입을 벌리면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 완성합니다. (팁: 바지락 자체의 짠맛이 있으므로 소금은 나중에 간을 보며 조절하는 것이 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!