오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 등딱지와 배, 다리 구석구석을 깨끗하게 씻어줍니다. (팁: 활꽃게를 사용한다면 차가운 물에 잠시 담가 기절시킨 후 세척하면 더 안전해요.)

2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 청주 또는 소주를 2큰술 정도 넣어주세요. 준비된 꽃게를 배가 위로 향하도록 찜기에 올립니다. (팁: 배가 위로 가도록 쪄야 내장이 흘러내리지 않고 고소한 맛을 그대로 즐길 수 있어요. 청주를 넣으면 비린내를 잡아줘요.)

3. 김이 오른 찜기에서 15~20분간 쪄줍니다. 꽃게 크기에 따라 시간은 조절해주세요. 완전히 익으면 껍질이 선명한 주황색으로 변한답니다. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적정 시간을 지키는 것이 중요해요.)

4. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 예쁘게 담아내고, 초고추장이나 간장+와사비 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 뜨거울 때 바로 드시면 꽃게의 단맛과 촉촉한 살을 가장 맛있게 즐길 수 있어요.)