오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해요. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 설탕을 조금 추가해서 신맛을 중화시켜주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파와 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 볶음밥 전체에 배어들어요.)

3. 돼지고기와 채소가 어느 정도 익으면 송송 썬 김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 카레가루, 고추장, 설탕, 간장을 넣고 김치와 고루 섞이도록 볶아주세요. 카레가루가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 카레가루는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 잘 배어들어요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶아주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져 더 맛있어요.)

6. 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 그릇에 담고, 취향에 따라 달걀 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐겨보세요. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 올려주면 노른자를 터뜨려 비벼 먹는 재미가 있어요.)