오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 잘게 다져 준비해요. (팁: 문어를 너무 오래 데치면 질겨지니, 살짝만 익혀주세요.)

2. 양배추와 대파도 잘게 다져 준비해요. 타코야끼 믹스에 계란과 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 더욱 부드러워진답니다.)

3. 타코야끼 팬을 중불로 달구고 식용유를 구멍마다 넉넉하게 둘러요. (팁: 식용유를 충분히 둘러야 타코야끼가 팬에 눌어붙지 않고 바삭하게 구워진답니다.)

4. 반죽을 구멍의 80% 정도 채운 후, 다진 문어, 다진 양배추, 다진 대파, 텐카스를 각 구멍에 조금씩 넣어 주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 타코야끼를 뒤집기 어려워지니 적당히 넣어주세요.)

5. 반죽 가장자리가 익으면 꼬치나 젓가락을 이용해 구멍의 경계선을 따라 돌려가며 둥근 모양을 만들어 주세요. 반죽이 넘쳐흐르는 부분은 안쪽으로 넣어 모양을 잡아줍니다. (팁: 초반에 모양 잡기가 어려울 수 있지만, 여러 번 시도하면 예쁜 모양을 만들 수 있어요!)

6. 타코야끼가 노릇노릇하고 겉이 바삭해질 때까지 모든 면을 골고루 돌려가며 익혀주세요. 완성된 타코야끼는 접시에 담고 타코야끼 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 김가루를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 타코야끼 위에 올려야 살랑살랑 움직이며 시각적인 재미를 더해준답니다.)