오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 두꺼운 부분에 칼집을 살짝 내어주세요. 소금, 후추, 건조 허브로 밑간을 합니다. (팁: 물기를 제거해야 겉바속촉 식감을 낼 수 있어요. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 고기가 더 부드러워져요.)

2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질하여 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. (팁: 브로콜리를 살짝 데치면 식감이 더 좋아지고 색깔도 선명해져요. 찬물에 헹궈 잔열로 더 익는 것을 방지하세요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 밑간한 닭가슴살을 올려 중불에서 각 면을 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 처음부터 센 불에 굽지 말고 중불에서 서서히 익혀야 타지 않고 속까지 고루 익어요.)

4. 닭가슴살이 거의 다 익으면 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 데친 브로콜리와 방울토마토를 넣어 함께 볶아줍니다. 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 채소는 오래 볶지 않고 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 접시에 구운 닭가슴살과 볶은 채소를 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 접시에 예쁘게 담는 것만으로도 요리의 만족감이 높아진답니다!)