오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해 주세요. 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요. (팁: 칼보다는 채칼을 이용하면 감자를 훨씬 쉽고 고르게 슬라이스할 수 있답니다.)

2. 넓은 볼에 슬라이스한 감자를 담고 생크림, 우유, 다진 마늘, 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 넛맥을 약간 넣고 손으로 잘 버무려 주세요. (팁: 감자를 미리 양념해 두면 간이 고루 배고, 굽는 동안 풍미가 더 깊어진답니다.)

3. 오븐용 그릇에 버터를 고루 바르고, 양념한 감자를 겹겹이 쌓아 올려주세요. 감자를 한 겹씩 깔고 파르메산 치즈를 살짝 뿌리는 과정을 반복하면 치즈 맛이 더 고루 퍼져요. (팁: 감자를 너무 많이 쌓으면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니, 그릇의 80% 정도만 채우는 것이 좋아요.)

4. 감자를 모두 쌓은 후 남은 크림 소스를 위에 부어주고, 마지막으로 강판에 간 파르메산 치즈를 듬뿍 올려주세요. 기호에 따라 로즈마리 잎을 몇 개 올려도 좋아요. (팁: 치즈를 넉넉히 뿌려주면 오븐에서 구워질 때 먹음직스러운 황금빛 겉면을 만들어 준답니다.)

5. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구워주세요. 이후 180°C로 온도를 낮춰 15-20분 더 구워 감자가 완전히 익고 치즈가 노릇해질 때까지 기다려요. (팁: 감자가 부드럽게 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 쑥 들어가면 잘 익은 거랍니다.)

6. 오븐에서 꺼낸 그라탕은 뜨거우니 조심하고, 5-10분 정도 식혔다가 자르면 흐트러지지 않고 예쁜 모양으로 서빙할 수 있어요. (팁: 너무 뜨거울 때 자르면 모양이 망가질 수 있으니 잠시 식히는 시간을 가져주세요.)