오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 양파와 당근도 얇게 채 썰어 준비하세요. (팁: 감자를 찬물에 담그는 과정은 감자가 서로 달라붙지 않고 더 아삭한 식감을 내는 데 중요해요!)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내는 것이 좋아요.)

3. 물기를 뺀 감자를 넣고 투명해질 때까지 2-3분간 볶아줍니다. (팁: 감자가 부서지지 않도록 살살 볶아주세요.)

4. 채 썬 양파와 당근을 넣고 감자가 완전히 익고 부드러워질 때까지 3-4분 더 볶아주세요. (팁: 감자의 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 한 조각 맛을 보며 익은 정도를 확인하세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 깨소금을 뿌려 마무리하면 맛있는 감자채볶음 완성이에요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더욱 살아난답니다.)