오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 길이로 잘라주세요. 대파는 송송 썰고 생강은 다져 준비해요. (팁: 당면은 너무 오래 삶지 않고, 미리 잘라두면 볶을 때 편해요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 굴소스, 물 (또는 육수)를 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분물도 미리 준비해둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 노릇하게 볶아주세요. 고기가 익으면 두반장을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 불려둔 당면과 만들어둔 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 당면에 양념이 충분히 배어들도록 저어가며 볶아줍니다. (팁: 당면이 양념을 흡수하도록 충분히 볶아주세요.)

6. 마지막으로 전분물을 넣고 빠르게 섞어 농도를 맞춰준 후, 참기름을 살짝 둘러 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조절하세요. 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하세요.)