오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 통일되고 맛이 고루 섞여요.)

2. 달걀은 그릇에 깨어 잘 풀어준 후, 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. (팁: 달걀에 미리 소금을 넣어 간을 하면 더욱 맛있고 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만든 후, 접시에 따로 덜어놔주세요. (팁: 달걀은 너무 많이 익히지 않고 살짝 촉촉한 상태로 덜어놔야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지해요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 파 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아나요.)

5. 다진 햄, 양파, 당근을 넣고 햄이 노릇해지고 채소가 부드러워질 때까지 중강불에서 볶아주세요. (팁: 햄을 노릇하게 볶으면 더욱 고소하고 감칠맛이 나요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 갓 지은 밥이라면 미리 펼쳐 식혀주세요.)

7. 팬 가장자리에 간장 1큰술을 둘러 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후, 굴소스 1/2큰술, 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣고 살짝 태우듯 볶으면 불맛이 더해져 더욱 맛있는 볶음밥이 된답니다.)

8. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 밥과 잘 섞어가며 한 번 더 빠르게 볶아주세요. (팁: 스크램블 에그는 마지막에 넣어 살짝만 섞어야 모양이 망가지지 않고 부드러움이 살아있어요.)

9. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 햄볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 즐길 수 있어요.)