오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. (팁: 청경채는 뿌리 부분에 흙이 많으니 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요.)

2. 작은 볼에 굴소스와 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶을 때 편리하고 간을 맞추기 쉬워요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에 볶으면 타버리니 약불에서 서서히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 청경채 숨이 살짝 죽기 시작하면 미리 만들어둔 굴소스 양념장을 넣고 재빨리 뒤섞으며 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아내세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 고유의 향을 살려주세요.)