오늘의냉장고

1. 광어 필레는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금과 후추로 밑간을 골고루 해주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 더욱 바삭하고 비린 맛이 나지 않아요.)

2. 밑간한 광어 필레에 밀가루를 얇게 입혀주세요. 여분의 밀가루는 가볍게 털어내세요. (팁: 밀가루를 입히면 굽는 과정에서 살이 부서지는 것을 방지하고, 바삭한 식감을 더할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 밀가루를 입힌 광어 필레를 올려 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

4. 양면이 노릇하게 익으면 접시에 담고, 슬라이스한 레몬을 곁들여 완성이에요. 먹기 직전에 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. (팁: 레몬즙은 생선 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줘요.)