오늘의냉장고

1. 먼저 육수를 준비해요. 멸치 다시마 육수를 내거나 시판 동치미 국물을 사용해도 좋아요. 육수에 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 간을 맞춘 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. (팁: 육수를 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있는 김치말이국수를 즐길 수 있어요.)

2. 김치는 국물을 살짝 짜서 먹기 좋게 썰고, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5작은술, 깨소금 0.5작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 오이는 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 한두 번 부어가며 삶으면 면발이 더욱 쫄깃해진답니다. (팁: 면을 삶을 때 찬물을 넣어주면 면이 퍼지지 않고 탱글탱글해져요.)

4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 면을 돌돌 말아 그릇에 담아주세요. (팁: 면의 전분기를 깨끗하게 헹궈야 국물이 탁해지지 않고 면발도 깔끔하답니다.)

5. 면 위에 무쳐둔 김치와 채 썬 오이, 반으로 가른 삶은 계란을 올리고, 차갑게 식혀둔 육수를 부어주세요. 마지막으로 김가루를 솔솔 뿌리면 시원한 김치말이국수 완성이에요! (팁: 취향에 따라 얼음을 동동 띄워 먹으면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)