오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 다져주세요. 베이컨은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자를 얇게 썰면 익히는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨이 익으면 꺼내어 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요. 베이컨 기름은 그대로 팬에 남겨두세요. (팁: 바삭하게 볶은 베이컨은 마지막에 토핑으로 사용하면 좋아요.)

3. 베이컨 기름이 있는 팬에 버터를 넣고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

4. 양파가 투명해지면 감자를 넣고 살짝 볶다가 닭육수(또는 물)를 붓고 감자가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 감자를 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

5. 감자가 다 익으면 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 붓고 우유와 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거우니 조심하고, 우유와 생크림을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.)

6. 수프가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 그릇에 담고 바삭하게 볶은 베이컨과 다진 파슬리를 올려 완성해주세요. (팁: 바게트나 식빵을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)