오늘의냉장고

1. 낙지는 굵은소금과 밀가루를 이용해 바락바락 문질러 빨판의 이물질과 점액질을 깨끗하게 제거한 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. (팁: 꼼꼼하게 씻어야 낙지의 비린 맛이 없고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 낙지를 넣고 1분 정도만 데쳐주세요. (팁: 낙지는 오래 데치면 질겨지니, 색깔이 빨갛게 변하면 바로 건져내는 것이 핵심이에요!)

3. 데친 낙지는 바로 찬물(가능하면 얼음물)에 담가 식힌 후 물기를 완전히 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 찬물에 담그면 낙지의 쫄깃하고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 초고추장을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. 기호에 따라 참기름장을 찍어 드셔도 좋아요.)

5. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃하고 맛있는 낙지 숙회가 완성돼요. (팁: 낙지 머리 부분은 내장을 제거하고 따로 데쳐서 즐기셔도 별미예요.)