오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살 대신 새우나 베이컨을 사용해도 맛있답니다.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣어 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶았을 때 적당한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶고, 닭가슴살은 너무 오래 볶지 않아야 퍽퍽해지지 않아요.)

4. 카레가루를 넣고 살짝 볶아 향을 내준 후, 생크림과 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 향이 깊어지고, 크림 소스를 넣을 때는 약불에서 저어가며 끓여야 분리되지 않는답니다.)

5. 소스가 걸쭉해지면 삶은 파스타면을 넣고 면수 1/2컵과 함께 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들도록 저어가며 조리합니다. 부족한 간은 소금, 후추로 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 해요.)

6. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 따뜻하게 즐기세요! (팁: 그라나파다노 치즈를 갈아 올리면 더욱 고급스러운 맛을 느낄 수 있답니다.)