오늘의냉장고

1. 볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고 우유 3큰술, 소금 1/2 작은술, 후추 약간을 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 달걀 흰자와 노른자가 충분히 섞이도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 우유를 넣으면 더욱 부드럽고 촉촉한 스크램블 에그를 만들 수 있답니다. 없으면 생략해도 괜찮지만, 풍미가 조금 달라질 수 있어요.)

2. 중약불로 달군 프라이팬에 버터 1.5큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 팬 바닥에 골고루 코팅해주세요. (팁: 버터 대신 식용유를 사용해도 좋지만, 버터 특유의 고소한 풍미가 스크램블 에그의 맛을 한층 더 살려준답니다.)

3. 버터가 녹으면 풀어둔 달걀물을 팬에 모두 부어주세요. 약 10초 정도 기다렸다가 가장자리가 살짝 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 가장자리부터 안쪽으로 부드럽게 밀어 넣어주세요. (팁: 너무 센 불에서 조리하면 달걀이 금방 뻣뻣해지니, 반드시 중약불을 유지하며 천천히 익혀주는 것이 부드러운 스크램블의 비결이에요.)

4. 달걀이 완전히 익기 전에 불을 끄고 남은 잔열로 마저 익혀주세요. 촉촉한 상태에서 불을 꺼야 완성했을 때 뻑뻑해지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있답니다. 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 개인의 취향에 따라 익힘 정도를 조절할 수 있어요. 더욱 부드럽게 드시고 싶다면 완전히 굳기 전에 불을 꺼주세요.)