오늘의냉장고

1. 생강은 강판에 갈거나 곱게 다져 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 생강은 신선한 것을 사용해야 향이 좋아요. 생강즙을 사용해도 된답니다.)

2. 볼에 갈거나 다진 생강, 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 더 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 얇게 썬 돼지고기에 만들어 둔 양념장을 절반 정도 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 익기 전에 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 고기가 거의 익으면 남은 양념장을 모두 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 접시에 볶은 돼지고기를 담고, 채 썬 양배추와 방울토마토를 곁들여 주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 밥과 함께 드세요! (팁: 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌린 양배추 샐러드를 곁들이면 더욱 맛있어요.)