오늘의냉장고

1. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 나중에 빠르게 조리할 수 있어요. 기호에 따라 매콤한 맛을 추가하고 싶다면 고춧가루를 소량 넣어보세요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 달궈지면 냉동 만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 만두는 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요. 첫 번째는 속까지 익히고, 두 번째는 고온에서 짧게 튀겨 바삭함을 더해주세요.)

3. 다른 팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의하세요. 너무 졸이면 짤 수 있어요.)

4. 튀겨둔 만두를 소스 팬에 넣고 소스가 만두에 골고루 코팅되도록 빠르게 버무려주세요. 너무 오래 버무리면 만두가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. (팁: 소스는 만두를 넣기 직전에 다시 한 번 따뜻하게 데워주면 좋아요.)

5. 버무린 만두 강정을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 기호에 따라 다진 땅콩이나 파슬리 가루를 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 만두와 함께 튀긴 떡볶이 떡을 버무려도 정말 맛있어요.)