오늘의냉장고

1. 돼지고기는 다진 것을 사용하거나, 목살을 잘게 썰어 준비해 주세요. 양파, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 고추기름이 생기도록 충분히 볶아줍니다. (팁: 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않고 고추기름이 잘 우러나와요.)

3. 고추기름이 충분히 우러나면 애호박을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어주세요. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 새우젓은 순두부찌개의 감칠맛을 더해주는 비법 양념이에요.)

4. 국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 썰어 넣거나 수저로 툭툭 떠 넣어주세요. 순두부가 으깨지지 않도록 조심합니다. (팁: 순두부는 끓기 시작할 때 넣어주어야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 순두부를 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 계란을 한 개씩 톡 깨 넣어주세요. (팁: 계란은 기호에 따라 반숙 또는 완숙으로 익혀 드시면 돼요.)

6. 계란이 적당히 익으면 불을 끄고, 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 김가루나 참기름을 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.)