오늘의냉장고

1. 따뜻한 밥에 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 고루 비벼 김밥 속밥을 만들어주세요. (팁: 밥을 너무 세게 섞지 말고 주걱을 세워 가르듯이 섞어야 밥알이 뭉개지지 않고 살아있어요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 필러로 껍질을 제거한 후 길게 4등분 해주세요. 씨 부분은 제거하고 사용하면 좋아요. (팁: 오이 씨는 물기가 많아 김밥이 질척해질 수 있으니 제거하는 것이 좋아요. 아삭한 식감을 위해 씨를 제거하는 것을 추천해요.)

3. 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펼쳐주세요. 김의 위쪽 끝 1~2cm는 남겨두세요. (팁: 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴는 것이 중요해요.)

4. 밥 위에 손질한 오이를 나란히 올려주세요. 오이가 김밥의 주재료이므로 넉넉하게 넣어주세요. (팁: 오이를 넉넉히 넣어야 오이의 맛과 식감을 충분히 즐길 수 있어요.)

5. 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아주세요. 마지막 부분은 물을 살짝 발라 고정시켜주면 잘 풀리지 않아요. (팁: 김발로 처음부터 끝까지 단단하게 말아주는 것이 중요해요. 그래야 김밥이 흐트러지지 않아요.)

6. 말아진 김밥에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 가파마키 완성이에요. (팁: 칼에 참기름을 살짝 바르면 김밥이 눌어붙지 않고 깔끔하게 썰린답니다.)