오늘의냉장고

1. 완숙 토마토는 깨끗이 씻어 5mm 두께로 슬라이스하고, 생 모짜렐라 치즈도 비슷한 두께로 슬라이스해주세요. (팁: 토마토와 치즈의 두께를 비슷하게 맞춰야 보기에 좋고 먹기에도 편해요.)

2. 생 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 보코치니를 사용한다면 물기를 제거하고 그대로 사용하시면 돼요. (팁: 바질 잎은 찢지 않고 그대로 사용해야 더욱 향긋하답니다.)

3. 접시에 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질 잎을 번갈아 가며 보기 좋게 올려주세요. 동그랗게 둘러 담거나 일렬로 예쁘게 놓아보세요. (팁: 색깔 대비를 살려 담으면 훨씬 먹음직스러워 보여요.)

4. 재료들을 모두 올린 후, 엑스트라 버진 올리브 오일을 골고루 뿌려주세요. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 해주세요. (팁: 좋은 품질의 올리브 오일을 사용해야 맛이 더욱 살아나요.)

5. 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려주면 색감도 살리고 맛의 균형도 잡아준답니다. (팁: 발사믹 글레이즈는 일반 발사믹 식초를 졸여서 만들 수도 있어요.)

6. 바로 드시면 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 먹기 직전에 준비하는 것이 재료의 신선함을 유지하는 데 좋아요.)